Este delicioso brownie de chocolate está hecho con azukis, una legumbre, sin harinas, sin gluten y vegano.

Hace un tiempo no me habría podido imaginar que las legumbres pudieran utilizarse como ingrediente de un postre. Aunque si miras culturas como la asiática ves que allí con los cereales y las legumbres hacen muchos dulces.

También me sorprendió en su momento que no llevara ni harina ni levadura… El resultado es espectacular y sobre todo si lo acompañas con un helado de plátano congelado o un yogur de coco, por ejemplo.

Además se hace súper rápido. Sólo tienes que batir todo junto y hornear menos de 15 minutos.

Yo lo hice con moldes de madalenas y me salieron unas 20 mini-madalenas. Así en porciones es más fácil no abusar 😛 Aunque, por supuesto, no quedó ni una!

Ingredientes para el brownie de azukis

  • Un pote de azukis cocidas de 370gr
  • 100ml de sirope de agave
  • 60ml de aceite de coco
  • 35gr aprox. de cacao crudo en polvo
  • canela al gusto
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos de lino
  • un poco de sal

Paso a paso

  1. Tritura todos los ingredientes en un robot hasta obtener una crema sedosa. Quedará un poco espesa.
  2. Añade una cucharada sopera a cada molde de madalenas previamente untado con aceite de coco o de oliva.
  3. Hornea unos 12 minutos aprox. con el horno previamente calentado a 180º
  4. Desenmolda y deja enfriar.
  5. Puedes acompañar de helado, yogur, mermeladas, fruta… puedes añadir nueces u otra semilla antes de hornear… Tu misma!

Si quieres cuéntame qué te han parecido y cuál ha sido tu versión.

Muuack

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