Ahora, en otoño, tengo un poco más de frío. Siempre lo he tenido, así que no sé si serà por culpa de comer casi todo crudo o no… Algo tendrà que ver. Es mi primer invierno de crudivegano y estoy experimentando…

En fin, que el otro día no me apetecía más frío y quería que mi pareja también lo probara.

Así que a los espaguetis de calabacín les añadí una salsa de champiñones caliente.

Que delicia, madre mía!! Me entraron la mar de bien!


Preparación

  1. Has espaguetis de los calabacines. ya sea con el cuchillo, con un pelador dentado o con la spirali
  2. en una sartén con poca agua a fuego lenta añade los champiñones para que se ablanden
  3. y cuando se haya evaporado pon el ajo picado, y un poquitod e aceite para dorarlos
  4. finalmente añade la leche de coco y cuando esté caliente apaga el fuego.
  5. Pones el perejil fresco picado, un poco de sal y pimienta, y un pelín de nuez moscada
  6. y añades la salsa en el momento de servir para que los calabacines no suelten el agua 

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 250 gr de champiñones
  • perejil fresco
  • leche de coco
  • sal y pimienta
  • nuez moscada

Ya me contarás 😉

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