Champiñones portobello rellenos de pica-pica de verduras con salsa de aguacate y queso vegano.

Que ricura!

Te cuento como los he hecho, pero ya ves que puedes improvisar con lo que tengas en casa y hacer tu propia versión. No hay nada rígido.

Con ponerse a ello es suficiente.

Un plato todo crudo que nos aporta proteínas, grasas saludables, minerales y vitaminas en estado puro. Todo directo a nuestras células 🙂

Bone appetit!!


Preparación

  1. Lava y corta las verduras. O pícalas en una procesadora de alimentos. Ponlo todo, los pimientos, el apio, calabacín, cilantro y perejil
  2. A parte hacemos la salsa: tritura aguacate, añade también cilantro y perejil y el queso vegano. Un poquito de sal, aceite y zumo de limón. Y tritúralo todo junto
  3. Añade los piñones al final, sin trocear
  4. Y ya puedes servir y disfrutar 🙂

Ingredientes

  • 1/2 calabacín
  • 4 champiñones portobello
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • perejil y cilantro
  • apio
  • lo que quieras y se te ocurra 😉

Para la salsa

  • 1 aguacate
  • 2 Cs de queso vegano
  • perejil y cilantro
  • zumo de 1/2 limón
  • piñones

Bon appetit 🙂

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