Pastel crudivegano.
Esto es, un pastel en que todos los ingredientes son crudos y no necesita horneado.

Se hace rápido y fácilmente.
Toma nota 😉

Deliciosíiiisimo!

Y lo siento, tengo que decirlo, también crudamente: este cake es orgásmico de lo bueno que está 😛


Preparación

Para la base:

  1. Tritura una taza de nueces (activadas y secadas al horno 30′ a menos de 40º = opcional, pero las hace más digestivas y tienen más vitalidad)
  2. Añade 2cs de coco rallado, los 4 dátiles y una puntita de sal
  3. Tritúralo todo hasta obtener una masa que te permita hacer bolitas
  4. Ponlas en los moldes, aplanalas y con el pulgar presiona en medio de la base para crear un surco, que rellenaremos después

Relleno:

  1. Pon la manteca de cacao al baño maría para deshacerla. Te tienen que salir 3cs
  2. Cuando esté líquido mezclalo con 3cs de cacao en polvo
  3. + 1 cs de miel, melaza o sirope
  4. lo mezclas bien y con la ayuda de una cucharita vas rellenando los surcos que habíamos hecho en la base (de cada molde)

Cubierta:

  1. 1 taza de anacardos (activados) que puedes acabar de rellenar con coco rallado
  2. añade 1/4 de taza de melaza o sirope
  3. añade 1 cucharita de postre de vainilla
  4. + 1/4 de taza y un poquito más de manteca de cacao (líquida al baño maría)
  5. + 3cs de agua (de botella)
  6. lo trituras todo hasta que parezca que tienes xocolate blanco
  7. sólo te queda rellenar los moldes

Guardalo en la nevera, sobretodo en época de calor.
¡¡Y disfrúta cada bocado!!

Ingredientes

(para 6 cakes como los de la foto)

Para la base:

  • nueces
  • dátiles medjoul (ecológico y no azucarados)
  • coco rallado

Para el relleno:

  • cacao en polvo, o algarroba
  • miel o melaza
  • manteca de cacao

Para la cubierta:

  • anacardos
  • melaza
  • coco rallado
  • manteca de cacao
  • vainilla

Propiedades y beneficios

  • polvo de cacao crudo: fuente de magnesio (bueno para el sistema nervioso, a nivel muscular, propiedades cardioprotectoras, ayuda a regular el pH sanguíneo) y anti-oxidantes. Contiene triptófano (favorece al sueño). También tiene sustancias como la serotinina (anti-estrés) y otras muchas sustancias químicas naturales que nos producen sensaciones positivas.
  • Manteca de cacao: resultante del proceso de prensar las semillas de cacao. Tiene un aroma delicioso y mantiene las propiedades del cacao crudo.
  • coco rallado (sin azúcar): fuente rica de fibra y minerales como el hierro, potasio, manganeso y selenio. Además de ácidos grasos esenciales
  • vainilla: relajante del sistema nervioso y antidepresivo natural. Analgésico (contiene entre otros ácido salicílico), febrífuga (ayuda a bajar la fiebre), antirreumática. Digestiva y colerética (estimula la producción de bilis). Y tambien antioxidante
  • nueces: contienen Provitamina A, vitaminas C, E, y del grupo B. Minerales como el magnesio, sodio, cloro, potasio, cobre, hierro, azúfre… Ácidos grasos esenciales, etc. Son muy nutritivas y energéticas. Y tienen muchos efectos positivos en nuestra salud a muchos niveles (sist nervioso, problemas articulares, reducen los niveles de colesterol y triglicéridos, muy buenas para la piel, para el sueño, para el corazón, etc.). Si las dejas en remojo por la noche serán mucho más digestivas. Además comer demasiadas puede sentarte mal. Lo ideal es media docena como máximo.
  • anacardos: tambien son una fuente de vitaminas, ácido fólico y minerales como el calcio, potasio, hierro o fósforo… y de ácidos esenciales Omega-3 y omega-6. Como las nueces son muy nutritivos y energéticos. Refuerzan nuestro sistema nervioso, previenen enfermedades cardiovasculares, estimulan nuestro sistema inmunológico , ayudan a la regeneración de los tejidos y refuerzan nuestras uñas, piel y cabellos, etc.

¡Pruébalo, puede ser una buena alternativa a los pasteles azucarados de siempre!

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