Aquí tienes la segunda entrega de una receta de Gloria, de www.lagloriavegana.com, única y exclusiva para Espaixen. Para ti 🙂

Suave, ligera, rica, refrescante…

El melón es un alimento que suelo recomendar comer solo y separado de cualquier otro alimento ya que contiene mucha agua.

Y, tomado solo, es muy regenerativo del sistema digestivo y del hígado.

 

Pero creo que esta versión os sentará muy bien. Yo la he probado y está deliciosa, y pienso repetir porque es muy refrescante y en verano entra muy bien.

 

Gloria, otra vez más me sorprendes haciendo que disfrute tantísimo con una comida tan sencilla y tan tremendamente buena. ¡Gracias preciosa!


Preparación

  1. Para comenzar, troceamos el melón y ponemos los trozos en el procesador de alimentos.
  2. Añadimos la leche de almendras casera según la receta
  3. Salpimentamos y trituramos hasta que quede una crema no muy espesa y homogénea.
  4. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
  5. Conservamos en la nevera hasta el momento de servirla.
  6. Si hemos decidido acompañar la sopa con unos crujientes de tofu ahumado procederemos como explico a continuación.
  7. Cortamos en láminas muy finas el bloque de tofu. Este paso es importante para que nos queden crujientes.
  8. Ponemos una sartén a fuego bajo con el aceite de oliva y las láminas de tofu.
  9. Hacemos las láminas a fuego mínimo unos 10 minutos por lado. Iremos viendo como poco a poco se van endureciendo y poniendo crujientes.
  10. Mientras, mezclamos en un vasito el tamari con el humo líquido.
  11. Vertemos la mezcla sobre los crujientes de tofu y dejamos que se consuma a fuego bajo.
  12. Sacamos las láminas y las ponemos sobre una rejilla para que se sequen bien y no se humedezcan con su propio calor.
  13. Las picamos con ayuda de unas tijeras de cocina y las reservamos.
  14. Servimos la sopa con unas hojitas de hierbabuena y unos crujientes de tofu.

Ingredientes

  • 800 gr de melón
  • 200 ml de leche de almendras casera (puede ser envasada, pero siempre sin endulzar)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta

 

 

Opcional: crujientes de tofu ahumado
  • 1 bloque de tofu firme
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa tamari
  • 1 cucharadita de humo líquido

Interesante a tener en cuenta

  • Semillas, en general:son ricas en ácidos grasos de fácil digestión, lípidos de alta calidad, fuente de energía y  necesarios para la creación de prostaglandinas*, recubren algunos órganos, contribuyen a regular nuestra temperatura corporal, son una reserva de agua, etc. y nos aportan ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y tenemos que aportar desde fuera (omega 3 y omega6). Su deficiencia nos produce sequedad en piel y mucosas, tendencia a padecer alergias, problemas digestivos crónicos, etc. También contienen proteínas que las personas vegetarianas deberían tener en cuenta.
    • *Prostaglandinas: son sustancias que derivan enzimáticamente de los AGE y son fundamentales para el equilibrio de la presión sanguínea, la prevención de enfermedades infecciosas, de tumores, cáncer, para la producción de hormonas, para el sistema reproductor y para el equilibrio del sistema nervioso.
  • Almendras: es una semilla oleaginosa. Y además de todo lo dicho tienen Vit E, calcio y contiene fibra.
  • Melón: Vit A, C, y alguna del grupo B. Minerales como el fósforo, calcio, hierro, cobre, potasio… Mucha agua, fibra y azúcares naturales. Es depurativa, laxante, diurético, alcalinizante, protege de los efectos dañinos del sol, estimula el apetito, y cuida de tus ovarios y tu útero.

Esto segura que después de probarla pasará a ser una receta incondicional de tus menús veraniegos 😉

Comparte esta receta