El otro día estaba inspirada, y en la racha de experimentar con una cortadora de verduras que me habían regalado y los carpaccios de verduras…

Y salió este plato lleno de timbales de calabacín y ricas verduritas picadas, y cuando lo probé, no pude describirlo de otra manera: supercalifragilístico!! Brutal!!

Igual le falta una salsita, pensaré en ello 🙂

Pero os aseguro que solo así, aliñado con sal y aceite, es una verdadera delicia.

  


Preparación

  1. Cortas el apio, los pimientos, el perejil y el cilantro a trocitos bien pequeños
  2. Haces rodajas finas del calabacín para montar el timbal
  3. Dispones la primera capa de rodajas en el plato y le pones un poco de levadura nutricional a cada una
  4. Tapas con una rodaja y a este piso le pones queso vegano
  5. tapas de nuevo con otra rodaja cada timbal y lo cubres con la picada de verduritas crudas
  6. adornas el plato con los brotes germinados y la picada sobrante y aliñas

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • pimiento rojo y amarillo
  • perejil fresco
  • apio
  • queso vegano de macadamias
  • levadura nutricional
  • sal y aceite de oliva

Ya me contarás 😉

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